西點，基礎的基礎：60個零失敗訣竅、9種實用麵糰、12種萬用醬料、43款經典配方當紅－博客來好用嗎

西點，基礎的基礎：60個零失敗訣竅、9種實用麵糰、12種萬用醬料、43款經典配方當紅

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這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

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內容簡介:

日本亞馬遜網路書店讀者全5顆星一致推薦
雄踞實體＆網路書店暢銷書10年，
日本西點大師相原一吉最熱賣的新手西點系列食譜。

「為什麼連最簡單的奶油酥餅麵糰都失敗了？」博客來網路書局
「如何讓可麗餅麵糊均勻沒有顆粒？」
「如何讓蘇打餅乾吃起來酥酥脆脆？」
「我的舒芙蕾塌陷了怎麼辦？」
「如何使用吉利丁粉和吉利丁片？」
「原來棉花糖用蛋白霜做的啊！而且還可以煮？」

博客來書店對於許多剛學習烘焙，尤其是看書自己摸索的新手來說，這些看似簡單的問題，卻是自製點心時最易犯的錯誤，導致失敗。其實只要有人能詳細地說明原理、示範步驟、分享美味的配方，不一定非得到西點教室上課才能學會做點心，初學者也能學到紮實的基本功。

日本西點大師相原一吉，以自身豐富的教學經驗，出版了膾炙人口、再版無數次的新手西點系列食譜《蛋糕，基礎的基礎》、《西點，基礎的基礎》。在本書中，他不僅詳細解釋各種西點製作上的技巧、原理，更親自示範多道經典點心，像瓦片餅乾（tuiles）、貓舌頭餅乾（langue de chat）、蘇打餅乾（cracker）、費南雪（financier）、舒芙蕾（souffle）、蒙布朗（mont blanc）、克勞芙蒂（clafoutis）、沙瓦林（savarin)、芭芭露亞（bavarois）、雪浮島（oeufs e la neige）等等43款點心，道道都是經得起時間和大眾考驗的經典點心，更是初學者一定要學會的。

此外，作者更有別於其他西點書籍，從不同的角度提出了60個製作西點的小訣竅，幫助理解製作時的每一個環節。還分享9種麵糰（麵糊）：奶油酥餅、鹹餅乾、可麗餅、蛋白霜餅、杏仁甜餅、芭芭露亞、果凍、慕斯、起司蛋糕、塔的基本款＆變化款做法，一本書就能學到數種點心，實用又划算。作者致力於推廣家庭手作點心的推廣，認為手作點心的重點不在於成品的裝飾，最重要的是口感和食材的原味，所以在書中分享嘗試多次的原味配方，希望大家在家就能做出美味可口的點心。

博客來網路書店本書特色

◆日本亞馬遜網路書店滿滿的5顆星，暢銷10年的超級西點食譜。
◆提供西點初學者60個正確的知識和訣竅，基本功愈紮實，學習任何西點不費力。
◆所有的關鍵做法、小撇步都在每一個步驟圖中，沒有一張圖片是多餘的。
◆9種麵糰圖文step by step，學會最基本的麵糰，經典＆創新款式都難不倒。
◆收錄餅乾、塔、慕斯、起司蛋糕、果凍、蛋白霜餅各類點心最經典的配方，同時分享更好吃的新配方。
◆全書點心使用最天然、常見的食材製作，省去繁複的裝飾，吃餅乾、點心健康無負擔。
◆介紹工具、材料的選購小撇步，不用花大錢浪費時間嘗試，買得多不如買得巧。

博客來作者簡介

相原一吉

1952年生，東京都人。

從香川營養專門學校製果科畢業後，進入甜點老師宮川敏子開辦的「瑞士．法國果子研究所」工作。直到1983年宮川敏子老師過世為止，都一直在此擔任西點助手。宮川老師在歐洲學習製作傳統的蛋糕、西點、巧克力，回到日本後，致力於推廣家庭手作點心的製作，對目前許多知名的西點師傅有很大的影響。相原一吉繼承宮川老師「用簡單的做法做出美味的家庭手作點心」的想法，以便宜的材料和家庭用工具，創作出許多點心。目前在「瑞士．法國果子研究所」、朝日卡爾中心新宿校和香川營養專門學校擔任講師。著有日本史上最暢銷的食譜《蛋糕，基礎的基礎》（朱雀文化出版）等書。

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作者：相原一吉新功能介紹
譯者：陳文敏
出版社：朱雀新功能介紹
出版日期：2012/07/01
語言：繁體中文

西點，基礎的基礎：60個零失敗訣竅、9種實用麵糰、12種萬用醬料、43款經典配方當紅

內容來自YAHOO新聞

3D列印後腦杓？話題女王整頭骨

台灣將3D列印技術應用在正顎及削骨可說獲得全球高度關注，日前由台灣主辦的-顏面骨骼手術之當代應用國際研討會，也吸引了來自美國、新加波、泰國、中國等專業先進一同前來交流學習，堪稱台灣醫療之光。

然而台灣話題女王更積極成為這項療程的代表，眾所皆知法拉利姐張婷婷於去年底在臉部進行徹底大規模整形改造，透過該院所表示，法拉利姐的手術除了正顎削骨、眼袋移位筋膜固定術、三段式鼻雕、3D額頭雕塑、牙齒矯正及中下臉拉皮等項目，更特殊的是「後腦杓的填補」，拜顎顏面整形權威謝明吉醫師及現今3D技術所賜，將原本塌陷的後腦勺透過3D技術和電腦導航將其彌補，使讓一向被認為高端複雜的顎面整形手術大大的提升了精準度以及縮短了時間，也取代了昔日整形大國韓國醫師僅憑藉經驗及印象手捏製作植入物的方式。

謝明吉醫師說明，3D植入物可用在蘋果肌、額頭、後腦勺、下巴等地方，在整形外科的應用上主要於顏面骨的塑型，可改善額頭凹陷、下巴後縮、中臉凹陷等問題。尤以目前3D技術結合整形外科手術的蓬勃發展，利用3D技術和電腦導航設計並製造出客製化的植入物，不僅提升了手術的精緻度，更能為患者帶來更高的安全性，因此，3D列印技術與3D影像電腦手術輔助模擬系統（CASS）成為顱顏美容上的必要幫手，也成為這次法拉利姐整形改造的推手之一。

正顎削骨手術是屬於顎顏面重建改造高端技術的一環，其中不僅包含了了美學，在手術結合3D技術的醫療時代，3D列印植入物將醫療技術邁向新紀元，同時也對推動整個3D列印產業鏈的發展具有里程碑意義。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/3d列印後腦杓-話題女王整頭骨-112616589.html

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